CLASS & TOUR
온지음 맛공방의 정갈한 한식 요리
온지음 맛공방의 정갈하고 깊은 맛을 배워보세요. (모집기간: 2019.09.24~11.14까지)
강사소개
- - 조은희, 박성배
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강사 조은희 선생님은 국가무형문화재 제38호 조선 왕조 궁중 음식 이수자이며, 온지음 맛공방을 이끄는 방장입니다. 한식 연구, 메뉴 개발 등을 통해 현대에 맞는 한식을 만들어 선보이고 있습니다.
강사 박성배 선생님은 신라호텔 한식당 서라벌 출신으로, 6년째 조은희 선생님과 호흡을 맞춰온 온지음 맛공방의 수석 연구원입니다. 요리에 들어가는 장과 젓갈, 한식에 어울리는 전통주까지 직접 담그는 노력파로 유명합니다.
상세정보
커리큘럼
| 주차 | 날짜 | 강좌내용 | |
|---|---|---|---|
| 1강 | 11월 21일 |
1강11월 21일
우엉튀김 장산적 무전 굴무침 멸치쪽파무침
* 시연한 메뉴를 포함해 밥, 야채고음 국과 버섯잡채로 식사를 준비해드립니다. |
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