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안단테 데어리 김소영 아르티장과 함께 만드는 치즈 플래터
2024. 10. 14. - 15.
세계적 치즈 명장인 김소영 아르티장과 함께 치즈 플래터를 만들어보세요.
강사 : 김소영
김소영 아르티장은 세계적 치즈 명장으로, 미국 최고의 셰프 토머스 켈러를 비롯한 수많은 셰프가 사랑해 마지않는 치즈메이커입니다. 연세대학교와 카이스트에서 식품공학과 생명공학을 전공하고 과학자로 살다가 어느 날 프랑스 여행 중 치즈와 사라에 빠진 후 캘리포니아 폴리테크닉 주립대학에서 낙농학을 공부하고, 현재 페탈루마의 치즈 공방 안단테 데어리에서 아르티장 치즈를 만들고 있습니다.